Vegane Mango Pancakes

Heute haben wir ein lecker fruchtiges Frühstücksrezept für dich: histaminarme und vegane Mango Pancakes. 

Dieses Rezept ist  

  • geeignet für eine histaminarme Ernährung  
  • vegan 
  • laktosefrei 

Zubereitungszeit 

20 Minuten 

Zutaten für 1-2 Personen 

  • 110g Dinkelmehl 
  • 2 EL Kokosblütenzucker 
  • 1 TL Kurkuma 
  • 200ml Hafermilch (1) 
  • 1 EL Kokosöl 
  • 1 Mango (1) 
  • 1 EL Kokosblütenzucker 
  • 200g Kokosjoghurt (1) 

vegane Mango Pancakes Histamin

Zubereitung 

  • Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Kurkuma, Hafermilch und 1 EL Kokosöl (geschmolzen) zu einem Teig verrühren 
  • Die Pancakes in einer beschichteten Pfanne dünn ausbacken 
  • Mango schälen und zu länglichen Streifen schneiden 
  • Kokosjoghurt mit Kokosblütenzucker verrühren  
  • Pancake mit Mango belegen, darauf etwas Kokosjoghurt geben und einklappen 

Unser HistaFood-Tipp 

Du kannst die Mango Pancakes sofort servieren oder für ca. 20-30 Minuten ins Gefrierfach legen und als Eis-Alternative essen.  

Als fructosearme Variante kannst du die Pancakes mit Blaubeeren oder Aprikosen zubereiten. Verwende als Süßungsmittel Traubenzucker oder Reissirup.  

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit. 

 

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