Saftiger Kokos-Pudding-Kuchen

Dieser saftige Kokos-Pudding-Kuchen ist so vieles: lecker, schnell zubereitet, histaminarm und glutenfrei.  

Dieses Rezept ist  

• geeignet für eine histaminarme Ernährung  
• glutenfrei  
• laktosefrei 
• vegan 

Zubereitungszeit  

15Minuten + 1 Stunde Kühlzeit 

Zutaten für einen kleinen Kuchen 

• 500ml Kokosmilch 
• 40g Rübenzucker 
• 50g Maisstärke 
• Kokosöl 
• Kokosraspeln 

Zubereitung 

• In einem Topf Kokosmilch mit Rübenzucker und Maisstärke verrühren 
• Auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen 
• Einen tiefen Teller mit Kokosöl einfetten  

• Pudding vom Herd nehmen, in den Teller geben und glattstreichen 
• Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen 
• Nach einer Stunde den Pudding auf einen flachen Teller stürzen und mit Kokosraspeln bestreuen 

Unser HistaFood-Tipp 

Zu dem Kuchen kannst du auch frische Früchte wie Mango (1), Heidelbeeren oder Trauben servieren. 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.