Mochi Eis

Dieses japanische Eiskonfekt ist nicht nur super lecker, mit diesem Rezept ist es auch noch vegan, glutenfrei und histaminarm! Und das Beste:  Mochi-Eis selbst zubereiten ist einfacher, als du denkst. Probiere es aus!

Dieses Rezept ist   

• vegan
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• glutenfrei  
• laktosefrei 

Zubereitungszeit   

20 Minuten + 2-3 Stunden gefrierzeit 

Zutaten für 6 Mochi Eis

Eis  

• 1 Dose Kokosmilch (nur der dickflüssige Teil) 

• 2 EL Puderzucker 
• 1 EL gefrorene Wildheidelbeeren 

Mochi Teig 

• 65 g Klebreismehl  

• 2 EL Puderzucker 
• 3 EL gefrorene Wildheidelbeeren 
• 70 ml Wasser 

Zubereitung   

• Gefrorene Wildheidelbeeren, Puderzucker und den dickflüssigen Teil von einer Dose Kokosmilch in einem Smoothie Maker fein pürieren 
• In kleinen Schälchen, Tassen oder festen Muffinformen einfrieren 
• Gefrorene Wildheidelbeeren und Wasser im Smoothie Maker fein pürieren und anschließend sieben. Das Wasser auffangen 
• Das Heidelbeerwasser mit Klebreismehl und Puderzucker verrühren und in einer Pfanne unter ständigem Rühren kochen, bis ein klebriger, fester Teig entsteht 
• Mochi Teig kurz abkühlen lassen 

• Das Eis aus dem Gefrierfach holen 
• Mochi Teig in 6 gleiche Teile aufteilen und mit den Händen rund ausdrücken 
• Eis in der Mitte platzieren und mit dem Mochi-Teig umschließen 
• Sofort servieren oder erneut einfrieren 

Unser HistaFood-Tipp  

Für eine fructosearme Variante kannst du den Puderzucker mit Traubenzucker ersetzen.  

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.