Kartoffel-Suppe mit Basilikum
Cremig, aromatisch und wohltuend. Diese Kartoffel-Suppe mit frischem Basilikum ist schnell zubereitet und ideal für eine leichte, warme Mahlzeit. Getoppt mit knusprigem Topinambur sorgt sie für eine besondere Textur.
Dieses Rezept ist
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 6 Kartoffeln
- 1 Topf Basilikum
- 1 Packung pflanzlicher Frischkäse (1)
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 1 Zwiebel (1)
- Bratolivenöl
- Salz
- 1 Liter Wasser
- 2 Topinambur
Zubereitung
- In einem Topf mit Bratolivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten, dann die geschälten und kleingeschnittenen Kartoffeln dazu.
- Mit heißem Wasser aufgiessen und für 15 Minuten kochen. Dann salzen und zusammen mit dem Basilikum und pflanzlichem Firschkäse pürieren.
- Parallel die Topinambur in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Bratolivenöl und Salz anrösten.
Unser HistaFood-Tipp
Für eine fructosearme Variante kannst du den Knoblauch und die Zwiebeln weglassen.
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.