Gemüsebällchen mit zwei Dips
Diese histaminarmen Gemüsebällchen mit zwei Dips sind die perfekte Vorspeise oder Snack für zwischendurch. Sie schmecken auch kalt super lecker!
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- laktosefrei
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Gemüsebällchen
- 1 Zucchini
- 1 Brokkoli
- 2 Blätter Palmkohl
- 1 Zwiebel (1)
- 2 Knoblauchzehen (1)
- 50g Dinkel-Paniermehl
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eigelb
- HistaFood Bio KräuterSalz
- Bratolivenöl
Kartoffel-Karotten-Dip
- 3 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Prise Kurkuma
- 20 g Butter
- Salz
- Wasser
Kräuter-Frischkäse-Dip
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Packung Haferfrischkäse
- Salz
Optional als Dip
Zubereitung
- Für die Gemüsebällchen das Gemüse und Kräuter mit einer Reibe oder elektischem Gerät zerkleinern, mit Bio KräuterSalz würzen und für 5 Minuten ziehen lassen.
- Dann durch ein Tuch die Flüssigkeit herausquetschen.
- Die Masse anschließend mit Eigelb und etwas Paniermehl vermischen und Bällchen daraus formen.
- Die Bällchen dann in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten etwa 5-10 Minuten lang anbraten.
- Parallel für den Kartoffel-Karotten-Dip die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Karotten in kleine Stücke schneiden und für gute 10 Minuten kochen.
- Anschließend mit Butter, Kurkuma, Salz und etwas Wasser mischen und pürieren.
- Für den Kräuter-Frischkäse-Dip die Kräuter und den Knoblauch (1) kleinhacken und mit dem Haferfrischkäse, Salz und etwas Olivenöl vermengen.
Unser HistaFood-Tipp
Zubereitet mit
Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete
Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum
Bio KräuterSalz
Bio Try Me Abendbrot-Set
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
