Blumenkohl-Schnitzel

Dieses histaminarme Blumenkohl-Schnitzel mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf und Paprikasoße ist perfekt für ein ausgiebiges Abendessen.

Dieses Rezept ist

• vegan
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei
• laktosefrei

Zubereitungszeit 

40 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Schnitzel

• 1/2 Blumenkohl
• 6 EL Reismehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 EL Bratolivenöl
• 200 ml Wasser
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL HistaFood Bio KräuterSalz

Brei

• 6 Kartoffeln
• 2 Pastinaken
• 50 ml glutenfreie Hafermilch (1)
• 1/2 TL Steinsalz

Alternativ: HistaFood Bio KartoffelBrei

Soße

• 1 Paprika
• 1 Zwiebel (1)
• 1 Knoblauch (1)
• 1/2 TL Paprikapulver (süß)
• 1 Prise HistaFood Bio KräuterSalz
• 1 TL Ahornsirup
• 200 ml Wasser
• 1/2 Bund frische Petersilie

Alternativ: HistaFood Bio GemüseSoße

Zubereitung

• Den Blumenkohl in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden (von oben nach unten). Für die Panade das Reismehl, Flohsamenschalen, Bratolivenöl, Wasser,  Paprikapulver, Kurkumapulver und etwas Bio KräuterSalz zu einem Teig vermengen und dann den Blumenkohl damit einreiben.
• Dann für etwa 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. 
  
• Parallel die Kartoffeln und Pastinaken schälen, kleinschneiden und für 20 Minuten kochen.
• Anschließend das restliche Wasser abgießen, mit glutenfreier Hafermilch (1) und Salz stampfen.
• Für die Soße die Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 10 Minuten köcheln.
• Dann mit Paprikapulver, Bio KräuterSalz und etwas Ahornsirup würzen und pürieren.
• Alles anrichten und mit frischer Petersilie verfeinern.

Unser HistaFood-Tipp

Du kannst statt Kartoffel-Pastinaken Stampf z.B. auch Basmati-Reis dazu servieren.

Zubereitet mit

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.