Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

Dieser histaminarme Blumenkohl mit Sauce Hollandaise eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit. 

Dieses Rezept ist

• vegetarisch
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• für eine fructosearme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Blumenkohl
• 50 g Butter
• 100 ml Milch
• 3 Eigelb
• 2 EL Acerolsaft
• 4 EL Dinkelbrösel / Paniermehl
• Salz
• 4-6 Stiele frischer Thymian

Zubereitung

• Den Blumenkohl in einem Topf mit Wasser für gute 8-10 Minten köcheln.
  Für die Sauce Hollandaise in einem Topf 40g Butter schmelzen, dann kurz abkühlen lassen.
• 3 Eigelb in einem kleinen Topf schaumig und dann auf kleiner Flamme langsam und unter ständigem Umrühren die Butter, Milch und den Acerolasaft hinzufügen.
• Mit Salz abschmecken.
• Dann in einer Pfanne in der restlichen Butter die Dinkelbrösel zusammen mit dem Thymian anrösten.
• Alles anrichten und genießen.

Unser HistaFood-Tipp

Du kannst statt Blumenkohl auch anderes histaminarmes Gemüse wie z.B. auch Brokkoli oder Romanesco verwenden.

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.