Blumenkohl Bolognese

Blumenkohl Bolognese 

Bei dieser veganen histaminarmen Bolognese mit Blumenkohl kommt eine leckere Abwechslung zur klassischen Bolognese auf den Teller. Probiere es unbedingt mal aus. 

Dieses Rezept ist   

• vegan 
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• laktosefrei 
• glutenfrei 

Zubereitungszeit   

60-80 Minuten 

Zutaten für 4 Personen 

Für den gerösteten Blumenkohl 

• 1 Kopf Blumenkohl 
• Salz 
• 2 TL Paprikapulver 
• 1 TL Korianderpulver 
• Bratolivenöl 

Für die Bolognese 

• Bratolivenöl 
• 1 Zwiebel (1) 
• Blumenkohlblätter 
• 2 Karotten 
• 2 Stangen Sellerie 
• 2 Lorbeerblätter 
• 1 Zweig Rosmarin 
• 4 Zweige Thymian 
• 1 Glas HistaFood Bio GemüseSoße 
• 0,5 Liter HistaFood Bio GemüseBrühe 
• Salz 

Topping 

• Veganer Fetakäse (1) 
• Geröstete Macadamia 
• Frisches Basilikum 

Nudeln 

• z.B. glutenfreie Reis-Vollkorn Nudeln   

Zubereitung 

• Blumenkohl waschen, putzen, die Blätter trennen und zur Seite legen 
• Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
• Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden 
• Ein Backblech mit Backpapier belegen, Blumenkohl darauf verteilen  
• Mit Salz, Paprikapulver, Korianderpulver und Bratolivenöl verrühren und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.  
• Während dem Backen alle 10 Minuten verrühren 
• Nun die Blumenkohlblätter und das gesamte restliche Gemüse klein schneiden 
• In einem großen Topf Bratolivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, Karotten und Sellerie für einige Minuten anbraten 
• Mit HistaFood Bio GemüseSoße und HistaFood Bio GemüseBrühe ablöschen. 
• Kräuter hinzugeben und köcheln lassen 
• Den Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit in die Soße geben 
• Bei kleiner Hitze alles ca. 30-45 Minuten köcheln lassen. 
• Nudeln nach Packungsanleitung kochen 
• Nudeln mit Soße, veganem Fetakäse, gerösteten, gehackten Macadamia und frischem Basilikum servieren 

Unser HistaFood-Tipp  

Du kannst die Bolognese alternativ auch mit unserem HistaFood Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete machen. 

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