glutenfrei
Blumenkohl Bolognese
Bei dieser veganen histaminarmen Bolognese mit Blumenkohl kommt eine leckere Abwechslung zur klassischen Bolognese auf den Teller. Probiere es unbedingt mal aus.
Dieses Rezept ist
- vegan
- geeignet für eine histaminarme Ernährung
- laktosefrei
- glutenfrei
Zubereitungszeit
60-80 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für den gerösteten Blumenkohl
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- Bratolivenöl
Für die Bolognese
- Bratolivenöl
- 1 Zwiebel (1)
- Blumenkohlblätter
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 Glas HistaFood Bio GemüseSoße
- 0,5 Liter HistaFood Bio GemüseBrühe
- Salz
Topping
- Veganer Fetakäse (1)
- Geröstete Macadamia
- Frisches Basilikum
Nudeln
- z.B. glutenfreie Reis-Vollkorn Nudeln
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, putzen, die Blätter trennen und zur Seite legen
- Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden
- Ein Backblech mit Backpapier belegen, Blumenkohl darauf verteilen
- Mit Salz, Paprikapulver, Korianderpulver und Bratolivenöl verrühren und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
- Während dem Backen alle 10 Minuten verrühren
- Nun die Blumenkohlblätter und das gesamte restliche Gemüse klein schneiden
- In einem großen Topf Bratolivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, Karotten und Sellerie für einige Minuten anbraten
- Mit HistaFood Bio GemüseSoße und HistaFood Bio GemüseBrühe ablöschen.
- Kräuter hinzugeben und köcheln lassen
- Den Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit in die Soße geben
- Bei kleiner Hitze alles ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen
- Nudeln mit Soße, veganem Fetakäse, gerösteten, gehackten Macadamia und frischem Basilikum servieren
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Bolognese alternativ auch mit unserem HistaFood Bio GemüseStreich Karotte & Rote Bete machen.
Zubereitet mit
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.
