Warmer Asia-Brokkoli-Salat mit Pistazien
Dieser warme histaminarme Asia-Brokkoli-Salat mit Pistazien, feiner Ingwernote und Cranberrysaft schenkt dir ganz neue Geschmackserlebnisse!
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
25 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Brokkoli (grob gehackt)
- 1 Spitzpaprika
- 1 Knoblauchzehe (1)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
- 3 EL Cranberrysaft + 2-3 Kafir Limettenblätter mit ca. 30ml Wasser aufkochen, danach abseihen
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Kokosöl
- Bio KräuterSalz
- 1 Hand voll Pistazien (geröstet und gesalzen)
Zubereitung
- Die Spitzpaprika und den Brokkoli waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Den Ingwer (1) schälen und reiben.
- Die Knoblauchzehe (1) fein hacken.
- Einen Bund Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Brokkoli mit der Spitzpaprika für ca. 5 min unter ständigem Rühren scharf anbraten.
- Den Knoblauch (1) und Ingwer (1) hinzugeben und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
- 2-3 Kafir Limettenblätter in ca. 30ml Wasser aufkochen und abseihen um das Wasser für den Salat zu verwenden.
- Dem Brokkoli-Salat Cranberrysaft, Limettenblattwasser, Bio KräuterSalz und Koriander hinzufügen.
- Alles gut vermengen.
- Den Salat mit gerösteten und gesalzenen Pistazien servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Zum Verfeinern kannst du außerdem z.B. Sesam (1) oder Schwarzkümmel verwenden. Koriander enthält unter anderem wertvolle Bitterstoffe. Wusstest du, dass unser HistaNutri Bio MetaFit unter anderem Koriander enthält?
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
