Vegane Crêpes mit Blaubeeren und Mandel-Kokos-Mus
Warme vegane und histaminarme Crêpes zum Sonntagsfrühstück? Mit diesem Rezept hast du sie ruckzuck auf dem Teller! Lass es dir schmecken!
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- laktosefrei
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Crêpes
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kokosöl
- 200 ml Hafermilch (1)
- 300 ml Sprudelwasser (1)
- Salz
- Kokosöl zum Anbraten
Für das Mandel-Kokos-Mus
- 2 EL Mandelmus (hell) (1)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosmus (1)
- 20 ml Wasser
- 2 EL Kokosflocken (1) zum Dekorieren
Als Beilage
- 150g Blaubeeren
Zubereitung
- Für die Crêpes Dinkelmehl, Salz, Weinsteinbackpulver und einen Esslöffel geschmolzenen Kokosöl mit 200 ml Hafermilch (1) sowie 100ml Sprudelwasser (1) zu einem glatten Teig verrühren.
- Die weiteren 200 ml Sprudelwasser (1) hinzufügen und den Teig kräftig aufschlagen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Die Crêpes im Backofen bei ca. 80 Grad Ober-Unterhitze warmhalten.
- Für das Mandel-Kokos-Mus alle Zutaten gut miteinander verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
- Die warmen Crepe mit dem Mandel-Kokos-Mus, Blaubeeren sowie Kokosflocken servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst die Crêpes auch mit unserem Bio ProteinStreich Kürbiskern & Pistazie servieren.
Unsere Empfehlungen
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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
