Spargel-Pasta

Endlich beginnt die Spargelsaison! Diese cremige Pasta mit Spargel wird mit Sicherheit dein neues histaminarmes Spargel-Lieblingsrezept!

Dieses Rezept ist

• vegetarisch
• für eine histaminarme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Dinkelnudeln
• 500 g weißer Spargel
• 2 kleine Zwiebeln (1)
• 40 g junger Gouda (fein reiben)
• 150 g Schlagsahne
• 20 g  Butter
• 4 Stängel glatte Petersilie
• 4 Stängel Estragon
• 2 TL Kapern in Salzlake (1)
• Bio KräuterSalz

Zubereitung

• Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
• Den Spargel in große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten garen.
• Den Spargel herausnehmen und kalt abspülen.
• Vom Kochwasser 150ml abmessen und beiseitestellen.
• Dinkelnudeln nach Packungsanleitung kochen.
• Die Zwiebeln (1) fein würfeln.
• In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Spargel, Kapern, Spargelwasser und Sahne hinzufügen.
• Mit dem Bio KräuterSalz abschmecken.
• Die Soße bei starker Hitze cremig einkochen lassen.
• Den Gouda und die gekochten Nudeln hinzufügen.
• Mit fein gehackter Petersilie und Estragon servieren.

Unser HistaFood-Tipp

Für eine glutenfreie Variante kann man die Dinkelnudeln auch durch Nudeln z.B. aus Reis oder Süßkartoffeln ersetzen.

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.