Spargel-Pasta
Endlich beginnt die Spargelsaison! Diese cremige Pasta mit Spargel wird mit Sicherheit dein neues histaminarmes Spargel-Lieblingsrezept!
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
Zubereitungszeit
25 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Dinkelnudeln
- 500 g weißer Spargel
- 2 kleine Zwiebeln (1)
- 40 g junger Gouda (fein reiben)
- 150 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- 4 Stängel glatte Petersilie
- 4 Stängel Estragon
- 2 TL Kapern in Salzlake (1)
- Bio KräuterSalz
Zubereitung
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Den Spargel in große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten garen.
- Den Spargel herausnehmen und kalt abspülen.
- Vom Kochwasser 150ml abmessen und beiseitestellen.
- Dinkelnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Zwiebeln (1) fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Spargel, Kapern, Spargelwasser und Sahne hinzufügen.
- Mit dem Bio KräuterSalz abschmecken.
- Die Soße bei starker Hitze cremig einkochen lassen.
- Den Gouda und die gekochten Nudeln hinzufügen.
- Mit fein gehackter Petersilie und Estragon servieren.
Unser HistaFood-Tipp
Für eine glutenfreie Variante kann man die Dinkelnudeln auch durch Nudeln z.B. aus Reis oder Süßkartoffeln ersetzen.
Unsere Empfehlungen
Bio KräuterSalz
HistaStarter-Set S
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
