Mais-Taco mit Wildlachs und schwarzem Reis

Dieser histaminarme Mais-Taco mit Wildlachs und schwarzem Reis ist von der mexikanischen Küche inspiriert – und eine leckere Alternative zum Original.

Dieses Rezept ist

• für eine histaminarme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Füllung

• 2 Wildlachs (TK)
• 1/4 Salat
• 2 Frühlingszwiebeln (1)
• 1/2 Bund Koriander
• Salz
• Olivenöl
• 1 EL Sesam (1)

Als Beilage

• 2 EL Creme Fraiche (1)
• 80 g Schwarzer Reis

Zubereitung

• Den schwarzen Reis nach Anleitung kochen.
• Die Zutaten für den Teig vermengen und zu Fladen formen, anschließend über ein Backblech-Rost hängen und für gute 15 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
• Parallel den Wildlachs aus dem Gefrierfach nehmen, kurz mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl, etwas Salz und Sesam anbraten.
• Anschließend in kleine Stücke schneiden.
• Den Salat, die Frühlingszwiebel (1) und den Koriander kleinschneiden.
• Die Tacos befüllen, zusammen mit dem schwarzen Reis anrichten und mit Creme Fraiche verfeinern. Buen provecho!

Unser HistaFood-Tipp

Wusstest du, dass schwarzer Reis laut Studien mastzellstabilisierende – und damit histaminsenkende Eigenschaften hat? Koriander enthält unter anderem sehr hochwertige Bitterstoffe. Unser HistaNutri Bio MetaFit enthält ebenfalls Koriander.

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Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.