Mairübchen-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Petersilien-Öl

Dieses vegetarische und histaminarme Mairübchen- Carpaccio mit Petersilien-Öl ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ready in 10 Minuten!

Dieses Rezept ist

• vegetarisch
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• glutenfrei

Zubereitungszeit

10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für das Carpaccio

• 4 Mairübchen
• ¼ Bund Radieschen
• 50 g Kresse
• 150 g Ziegenfrischkäse

Für das Dressing

• 2 EL Acerolasaft
• 3-4 Stiele Petersilie
• 4  EL Olivenöl
• ¼ TL Honig
• Salz

Zubereitung

• Die Mairübchen und Radieschen waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
• Die dünnen Mairübchen Scheiben auf einem Teller rund schichten und mit den Radieschen belegen.
• Ziegenfrischkäse und Kresse verteilen.
• Für das Dressing Acerolasaft, Petersilie, Olivenöl, Honig und Salz mit dem Pürierstab pürieren.
• Auf dem Carpaccio verteilen und servieren.

Unser HistaFood-Tipp

Für dieses vegetarische Carpaccio eignet sich z.B: auch Rote oder Gelbe Bete.

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.