Herzhafte Gemüse Muffins

Diese histaminarmen Gemüse-Muffins eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück!

Dieses Rezept ist

• vegan
• für eine histaminarme Ernährung geeignet
• laktosefrei

Zubereitungszeit

35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für den Teig

• 200 g Dinkelmehl
• 200 ml Wasser
• 2 EL Leinmehl
• 4 EL Bratolivenöl
• 1 TL Salz

Für die Füllung

• 1 Zwiebel (1)
• 1/2 Paprika
• 4 Champignons (1)
• 4 Scheiben veganer Käse (1)
• 2-3 Stiele frischer Thymian
• Bratolivenöl
• Bio KräuterSalz

Zubereitung

• Für den Teig alle Zutaten vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
• Für die Füllung die Zwiebel (1), Paprika und Champignons (1) fein würfeln und mit etwas Öl und Bio KräuterSalz in einer Pfanne kurz scharf anbraten.
• Anschließend die veganen Käsescheiben (1) kleinschneiden und zusammen mit dem Gemüse, etwas Thymian und dem Teig verrühren.
• In kleine Backförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten backen.
• Kurz abkühlen lassen und genießen.

Unser HistaFood-Tipp

Für eine glutenfreie Variante kannst du z.B. Reismehl oder Maniokmehl verwenden.

Unsere Empfehlungen

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.