Crispy smashed Potato Salad

Dieser Crispy Smashed Potato Salad ist der neueste Trend auf Social-Media. Wir haben das Rezept für euch histaminarm umgewandelt. Sooo lecker!

Dieses Rezept ist   

• vegan
• geeignet für eine histaminarme Ernährung 
• laktosefrei 
• glutenfrei 

Zubereitungszeit   

30 Minuten + 45-60 Minuten Backzeit 

Zutaten  

• 300 g Kartoffeln  
• 200 g Kokosjoghurt (1) 

• ½ Bund Petersilie 
• ½ Gurke  
• Etwas frische Minze 
• Etwas Schnittlauch (1) 
• HistaFood Bio KräuterSalz 
• Bratolivenöl 

 Zubereitung 

• Kartoffeln waschen, putzen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind 
• Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen 
• Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen 
• Die Kartoffeln mit der Unterseite von einem Glas plattdrücken 
• Mit etwas Bratolivenöl bestreichen 
• Im vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten knusprig backen 
• In der Zwischenzeit Petersilie, Minze und Schnittlauch waschen und fein hacken 
• Gurke waschen und in Würfel schneiden 
• Kokosjoghurt, Petersilie, Gurke, Minze und Schnittlauch verrühren und mit HistaFood Bio KräuterSalz abschmecken 
• Kartoffeln aus dem Ofen holen und abkühlen lassen 
• Anschließend mit dem Kokosjoghurt verrühren und sofort servieren 

Unser HistaFood-Tipp  

Du kannst dem Salat auch beliebig Gemüse hinzufügen wie z.B. Paprika, Feldsalat oder Zwiebel (1).  

Zubereitet mit

Bio KräuterSalz

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