Bunte Gemüsepfanne mit Reis und Knoblauchjoghurt
Gemüse satt!
Diese bunte Gemüsepfanne mit Reis und Knoblauchjoghurt ist steckt nicht nur voller Vitamine, sondern ist auch super lecker.
Dieses Rezept ist
- vegan
- für eine histaminarme Ernährung geeignet
- glutenfrei
- laktosefrei
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- Basmatireis
- 4 Karotten
- 1/2 Brokkoli
- 1 Zucchini
- 4 Champignons (1)
- 1 Zwiebel (1)
- Bratolivenöl
- 150ml Wasser
- Bio KräuterSalz
- 2 Frühlingszwiebeln (1) zum Dekorieren
Für die Soße
- Kokosjoghurt (1)
- 1 Knoblauchzehe (1)
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Den Reis nach Anleitung kochen.
- Parallel das Gemüse waschen und kleinschneiden und in einem Wok oder Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Dann mit einem Schuss Wasser ablöschen und mit Bio KräuterSalz verfeinern.
- Für gute 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
- Für die Soße den Joghurt mit gepresstem Knoblauch (1), einem Schuss Olivenöl und etwas Salz vermengen.
- Alles anrichten, mit Frühlingszwiebel (1) verfeinern und genießen.
Unser HistaFood-Tipp
Du kannst für die Gemüsepfanne auch anderes histaminarmes Gemüse wie z.B. Paprika, Kürbis oder Blumenkohl verwenden. Für eine AIP-freundliche Variante einfach den Reis weglassen.
Unsere Empfehlungen
Bio KräuterSalz
HistaStarter-Set S
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
