Name: Blumenkohlsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 200 g griechischer Joghurt (1); 2 Zehe Knoblauch (1); 1 TL Fenchelsamen; 2 TL gemahlener Kurkuma; 80 g Mandelblättchen (1); 4 Stiele Minze; 4 Stiele Petersilie; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Schwarzkümmelsamen; 1 Bund Koriander; 2 EL Acerolasaft; 2 EL Bratolivenöl; etwas Bio KräuterSalz; etwas Salz

Zubereitung

Fenchel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Kurkuma unterrühren und abkühlen lassen
Fenchel- und Koriandersamen mit Kurkuma und Schwarzkümmel in einem Mörser fein zermahlen
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen klein zuschneiden.
Blumenkohl mit den Gewürzen aus dem Mörser sowie Salz und Öl vermischen und auf einem Backblech im Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Minze, Petersilie und Koriander von den Stielen lösen, waschen und grob hacken
Knoblauch (1) schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken
Sahnejoghurt mit Knoblauch (1) und Salz abschmecken und auf einen flachen Teller verteilen
Gebackenen, abgekühlten Blumenkohl mit Minze, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben
Das Ganze mit Acerolasaft und Bio KräuterSalz abschmecken und auf dem Joghurt verteilen
Mandelblättchen (1) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auf dem Salat verteilen.

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

Blumenkohlsalat

Zubereitung

Anmerkung

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