Name: Aprikosen Tarte Tatin
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 60 g Puderzucker; 1 EL Acerolasaft; 2 Prise Salz; 100 g kalte Butter; 2 Eigelb; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 EL Wasser; 1 EL Butter; 8 frische Aprikosen; 20 g Pistazien

Zubereitung

Dinkelmehl, Puderzucker, Acerolasaft, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben.
Die kalte Butter in Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Alles zu einem Teig kneten.
Mit einer Folie abdecken und kühl stellen.
Währenddessen die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kokosblütenzucker mit Wasser in einer Pfanne zum Köcheln bringen.
Die Hitze auf mittlere Stufe verringern und vorsichtig karamellisieren lassen.
Die Butter in dem Karamell schmelzen lassen und die Aprikosen mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in der Pfanne verteilen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und rund in der Größe der ofenfesten Pfanne ausschneiden.
Den Teig vorsichtig in die Pfanne legen, an den Seiten runterdrücken und mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.
Im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 5-10 Minuten kühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
Sehr vorsichtig sein, denn es kann noch flüssiges Karamell auslaufen.
Die Tarte mit gehackten Pistazien servieren.

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

Aprikosen Tarte Tatin

Zubereitung

Anmerkung

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