Wissenswertes

Flohsamenschalen und Histamin: So verträglich sind sie wirklich

Sie zählen zu den modernen Superfoods und man findet sie oft im Supermarkt, aber auch in gut sortierten Drogeriemärkten – Flohsamenschalen. Sie sind unter anderem bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und werden dadurch oft mit dem Darm und der Verdauung in Verbindung gebracht. In dem nachfolgenden Blogartikel erfährst Du mehr über die Nährwerte, den Geschmack und auch die Verträglichkeit von Flohsamenschalen in der histaminarmen Ernährung. Hilfreiche Einkaufs- und Lagerungstipps sowie einige köstliche Rezepte dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Allgemeine Infos: Herkunft & Geschmack

Flohsamen sind die Samen der Pflanze "Plantago psyllium". Bei dieser Pflanze handelt es sich um eine Wegerichart. Sie wird ebenfalls als Flohsamen-Wegerich bezeichnet. Angebaut werden sie hauptsächlich in Indien und Pakistan.

Die Schalen der kleinen Flohsamen findet man als Ganzes oder auch gemahlen im Handel. In der Küche werden sie häufig als Verdickungsmittel verwendet, da sie in Verbindung mit Wasser eine schleimige Konsistenz annehmen.

Flohsamenschalen fallen in die Kategorie der löslichen Ballaststoffe. Pur sind sie im Geschmack eher neutral und fad, deshalb sind sie aber auch super vielseitig einsetzbar.

Nährwerte & Besonderheiten von Flohsamenschalen

Nachfolgend findest du eine kleine Auflistung über die Kalorien und Makronährstoffverteilung von Flohsamenschalen pro 100 g:

Kalorien: 222 kcal
Eiweiß: 2,3 g
Fett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 79 g

Flohsamenschalen sind für ihre äußerst hohe Quellfähigkeit bekannt. Sie können etwa das 40-fache ihres eigenen Gewichts an Wasser aufnehmen. Ein kurzer Vergleich: Chiasamen hingegen nehmen ungefähr das 7- bis 12-fache ihres eigenen Gewichts auf.

Aus diesem Grund ist es empfehlenswert, beim Verzehr von Flohsamenschalenausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Flohsamenschalen in der histaminarmen Ernährung: Sind sie geeignet?

Die gute Nachricht ist, Flohsamenschalen sind so ziemlich für jeden geeignet, denn sie sind:

für eine histaminarme Ernährung geeignet
für eine fructosearme Ernährung geeignet
für eine glutenfreie Ernährung geeignet
für eine laktosefreie Ernährung geeignet
für eine salicylatarme Ernährung geeignet
für eine sorbitarme Ernährung geeignet
für eine nickelarme Ernährung geeignet

Du möchtest Flohsamenschalen direkt in deinen Alltag integrieren?

In unserem Bio KörnerBrot sind gemahlene Flohsamenschalen bereits Bestandteil der fertigen Backmischung. Kombiniert mit glutenfreiem Hafervollkorn sowie Kürbiskernen, Leinsaat, Chiasamen und Hanfsaat.

Die Zubereitung ist besonders unkompliziert: Einfach die Backmischung mit Wasser anrühren und anschließend frisch aufbacken – ganz ohne Hefe und Backpulver. Mit 13 g Ballaststoffen pro 100 g ist das Bio KörnerBrot außerdem ballaststoffreich.

Es besteht aus 100 % natürlichen Bio-Zutaten, ist für eine histaminarme & fructosearme Ernährung geeignet, glutenfrei, laktosefrei und vegan und kommt ohne unnötige Zusatzstoffe aus.

Ideal für alle, die Flohsamenschalen unkompliziert in Form eines kernigen, ofenfrischen Brotes genießen möchten.

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Tipps: Kauf, Lagerung und Zubereitung

Kauf:
Du findest Flohsamenschalen in der Apotheke, Reformhäusern, Drogerien, Supermärkten oder auch Online. Achte hierbei am besten auf eine hochwertige Bio-Qualität, um die Schadstoffbelastung so gering wie möglich zu halten.

Lagerung:
Idealerweise solltest du Flohsamenschalen luftdicht, trocken und kühl lagern. Unter diesen Bedingungen sind sie relativ lange haltbar.

Zubereitung:
Du kannst Flohsamenschalen sehr vielseitig in Deinen Alltag integrieren. Im Müsli, Porridge, Joghurt oder auch in Overnight-Oats können sie perfekt eingeweicht werden. Sie sorgen für ein deutlich höheres Nahrungsvolumen und eine längere Sättigung.

Falls du dich vegan ernährst, haben wir noch einen tollen Tipp für dich: Du kannst gequollene Flohsamenschalen auch als Ei-Ersatz verwenden.

So einfach geht's:

1 EL Flohsamenschalen mit 2-3 EL Wasser verrühren und quellen lassen.
Taste Dich hier vorsichtig heran und probiere erst einmal 1-2 Esslöffel.

Köstliche Rezepte mit Flohsamenschalen

Nachfolgend haben wir noch drei köstliche Rezepte mit Flohsamenschalen als Zutat für Dich zusammengestellt.

Apfelkuchen

Apfelkuchen mit Streuseln

Das Rezept ist: histaminarm, vegan, glutenfrei & laktosefrei

Folgende Zutaten benötigst du:

Teig:

360 g Reismehl
4 EL Kokosblütenzucker
2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
1 Prise Salz
250 ml Reismilch
50 g Kokosöl

Füllung:

1 kg säuerliche Äpfel
3 EL Wasser
75 g Kokosblütenzucker
Vanille (1)
1 TL Zimt
50 ml Wasser
15 g Stärke (Mais oder Kartoffel)

Streusel:

1 EL Reismehl
1,5 EL Kokosblütenzucker
1 HistaFood Bio KörnerRiegel

Unser Tipp: Du kannst diesen Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Knäckebrot

Das Rezept ist: histaminarm, fructosearm, vegan, glutenfrei & laktosefrei

Folgende Zutaten benötigst du:

60 g glutenfreie Haferflocken zart
45 g Reismehl
25 g Kürbiskerne
25 g Leinsamen, geschrotet
25 g Sesam (1)
15 g Kartoffelstärke
½ TL Flohsamenschalen, gemahlen
¼ TL Salz
1 EL Olivenöl
200ml Wasser

Unser Tipp: Unser HistaFood Bio GemüseStreich Zucchini & Basilikum passt hier hervorragend zum Dippen dazu. Zum Frühstück kannst du auch super unseren Bio FruchtStreich Aprikose oder unseren Bio NussStreich verwenden.

Glutenfreie Körnerbrötchen

Das Rezept ist: histaminarm, vegan, glutenfrei & laktosefrei.

Folgende Zutaten benötigst du für ca. 10 Brötchen:

260 g Reismehl
220 g glutenfreies Hafermehl (1)
2 TL Weinsteinbackpulver (1)
1 TL Natron
30 g gemahlene Flohsamenschalen
30 g Apfelessig (1)
20 g geschrotete Leinsamen
570 g Wasser
Salz

Toppings:

Kürbiskerne
Chiasamen
Leinsamen

Dazu passt gut:

Unser Tipp: Die Brötchen können auch super eingefroren werden. So hast du immer ein paar leckere Brötchen zu Hause, die du einfach bei Bedarf aufbacken kannst.

Fazit

Flohsamenschalen sind nicht nur ein wahres Multitalent in der Küche, sondern auch eine ideale Zutat für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, insbesondere bei einer histaminarmen Ernährung. Ihre neutrale Geschmacksnote und beeindruckende Quellfähigkeit machen sie besonders vielseitig einsetzbar – ob in Brot, Müsli oder als Ei-Ersatz. Mit den richtigen Einkaufs- und Lagerungstipps sowie kreativen Rezeptideen können Flohsamenschalen auf einfache Weise in den täglichen Speiseplan integriert werden und zu einem verbesserten Wohlbefinden beitragen.

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