Rezept

Veganer Osterbraten

Für folgende Ernährungsformen geeignet:
  • histaminarm
  • vegan
  • laktosefrei
  • glutenfrei
  • glutenfrei
  • histaminarm
  • laktosefrei
  • Rezepte
  • vegan
Zubereitung 30 Min.
Level mittel

Zubereitung

  • Die Kartoffeln kochen, pellen und kurz warmhalten. 
  • Parallel für den Braten die Kohlblätter vorsichtig abtrennen, den unteren Teil des Strunks entfernen und für etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
  • Dann in kaltes Wasser legen.
  • Für die Füllung das Gemüse kleinraspeln und in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten lang anbraten und mit Salz, Kurkuma und Kümmel würzen.
  • Dann die Kohlblätter längst ausbreiten, das Gemüse zusammen mit 1/2 Bund kleingehackter Petersilie in der Mitte platzieren, eine Rouldade formen und mit Küchengarn sichern.
  • Den Braten mit Olivenöl und Salz bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für ca. 10 Minuten garen.
  • Den Braten mit den Kartoffeln anrichten und dazu ein Pesto aus gerösteten Macadamianüssen, Olivenöl und der restlichen Petersilie reichen.

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.
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