Rezept

Crispy smashed Potato Salad

Name: Crispy smashed Potato Salad
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g Kokosjoghurt (1); 0,5 Bund Petersilie; 0,5 Gurke; Etwas frische Minze; Etwas Schnittlauch (1); Etwas Bio KräuterSalz; Etwas Bratolivenöl

Für folgende Ernährungsformen geeignet:

histaminarm
glutenfrei
laktosefrei
vegan

glutenfrei
histaminarm
laktosefrei
Rezepte
vegan
vegetarisch

Zubereitung 75 Min.

Level mittel

Zutaten

Portionen

300 g Kartoffeln
200 g Kokosjoghurt (1)
0,5 Bund Petersilie
0,5 Gurke
Etwas frische Minze
Etwas Schnittlauch (1)
Etwas Bio KräuterSalz
Etwas Bratolivenöl

Gut zu wissen

Du kannst dem Salat auch beliebig Gemüse hinzufügen wie z.B. Paprika, Feldsalat oder Zwiebel (1).

Zubereitung

Kartoffeln waschen, putzen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind
Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen
Die Kartoffeln mit der Unterseite von einem Glas plattdrücken
Mit etwas Bratolivenöl bestreichen
Im vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten knusprig backen
In der Zwischenzeit Petersilie, Minze und Schnittlauch waschen und fein hacken
Gurke waschen und in Würfel schneiden
Kokosjoghurt, Petersilie, Gurke, Minze und Schnittlauch verrühren und mit HistaFood Bio KräuterSalz abschmecken
Kartoffeln aus dem Ofen holen und abkühlen lassen
Anschließend mit dem Kokosjoghurt verrühren und sofort servieren

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

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Crispy smashed Potato Salad

Zubereitung

Anmerkung

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