Rezept

Saftiger Blaubeerkuchen

Name: Saftiger Blaubeerkuchen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 180 g Butter; 160 g Kokosblütenzucker; 1 Pck. Vanillezucker (1); 4 Eigelb; 150 g griechischer Joghurt (1); 270 g Dinkelmehl; 1 TL Weinsteinbackpulver; 200 g Blaubeeren

Für folgende Ernährungsformen geeignet:

histaminarm
vegetarisch

histaminarm
Rezepte
vegetarisch

Zubereitung 60 Min.

Level leicht

Zutaten

Portionen

180 g Butter
160 g Kokosblütenzucker
1 Pck. Vanillezucker (1)
4 Eigelb
150 g griechischer Joghurt (1)
270 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinbackpulver
200 g Blaubeeren

Gut zu wissen

Zu dem Kuchen passt auch eine Glasur aus etwas Puderzucker, Acerolasaft und Wasser sehr gut. Verrühre hierfür einfach ca. 100g Puderzucker mit 1 TL Acerolasaft und etwas Wasser.

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Kokosblütenzucker gut verrühren.
Die Eigelbe und den Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver verrühren und die Blaubeeren hinzufügen.
Zu einem cremigen Teig verrühren.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig darin ca. 50-60 Minuten backen.

Anmerkung

Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein. Bitte beachte immer deine individuelle Verträglichkeit.

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Zubereitung

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