Pistazien-Plätzchen

Diese super leckeren histaminarmen Pistazien-Plätzchen passen nicht nur perfekt in die Weihnachtszeit, sondern sind das ganze Jahr über ein Genuss.

Zubereitungszeit

90 Minuten

Dieses Rezept ist

  • für eine histaminarme Ernährung geeignet
  • vegan

Zutaten für 24 Portionen

  • 100 g Pistazien gehackt
  • 160g Kokosöl
  • 120 g Kokosblütenzucker
  • 280 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz

 

 Pistazien-Butterplätzchen Histamin

Zubereitung

  • Die Pistazien schälen und in einen Plastikbeutel geben.  
  • Mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer vorsichtig auf die Pistazien klopfen und sie damit kleinhacken.
  • Mit 160g Kokosöl, Kokosblütenzucker, Dinkelmehl und Salz zu einem Teig verkneten.
  • Abgedeckt für ca. 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen. 
  • Aus dem Kühlschrank holen, nochmals durchkneten.
  • Zu einer großen Rolle formen und daraus ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Ein Backblech mit Packpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12-15 Min. Backen.
  • Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. 

Unser HistaFood-Tipp: 

Du kannst die Plätzchen auch mit Mandeln (1) oder Cranberries backen. Dieses Rezept kannst du beliebig variieren.  

Für eine fructosearme Variante einfach statt Kokosblütenzucker Traubenzucker verwenden.

 

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit. 

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