Brokkoli Gnocchi

 

Diese histaminarmen Brokkoli Gnocchi musst du unbedingt probieren! Das Rezept ist super schnell zubereitet und kommt ganz ohne Kartoffeln aus.  

Dieses Rezept ist  

  • geeignet für eine histaminarme Ernährung   
  • laktosefrei  
  • vegan 

Zubereitungszeit  

30 Minuten 

Zutaten für Gnocchi 

  • 200g Dinkelmehl  
  • 600g Brokkoli 
  • 2 EL Maisstärke  
  • 2 TL Salz 

Zusätzlich 

  • 15g Pinienkerne (1)
  • 1 Handvoll frischen Basilikum 
  • Bratolivenöl  
  • HistaFood GemüseSoße
  • HistaFood KräuterSalz 

 

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Zubereitung 

  • Brokkoli waschen und in Röschen teilen 
  • Brokkoli Röschen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, köcheln lassen bis sie weich sind. Anschließend abseihen, stampfen und abkühlen lassen 
  • Dinkelmehl, Brokkoli, Maisstärke und Salz zu einem Teig kneten (dieser wird sehr klebrig und kann so bleiben) 
  • In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrigste Stufe stellen 
  • Mit einem Teelöffel und befeuchteten Händen kleine Gnocchi formen und ins siedende Wasser geben 
  • Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen 
  • Abseihen und beiseitestellen 
  • In einer Pfanne Bratolivenöl erhitzen und die Gnocchi darin anbraten 
  • Pinienkerne und frischen Basilikum hinzufügen, mit HistaFood KräuterSalz abschmecken und servieren 

Unser HistaFood-Tipp 

Du kannst bei der Zubereitung der Gnocchi auch 100g geriebenen Mozzarella in den Teig kneten und diese anschließend in Butter statt Bratolivenöl anbraten.  

 

Brokkoli Gnocchi

 

Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit. 

 

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