Apfel Ricotta Kuchen

Wer kann bei einem saftigen und lecker duftenden Stück Apfelkuchen schon nein sagen? Diesen einfach und schnell gebackenen Apfel Ricotta Kuchen wirst du lieben. 
  

Dieses Rezept ist 

  • vegetarisch
  • für eine histaminarme Ernährung geeignet

Zubereitungszeit

20 Minuten – Backzeit: 60 Minuten
 
 

Zutaten

  • 250g Dinkelmehl 
  • 150g Ricotta 
  • 1 kg Äpfel, säuerlich, z.B. Boskoop
  • 4 Eigelb 
  • 200g Kokoslütenzucker 
  • 200g Butter 
  • 4 EL Acerolasaft 
  • 1 TL Weinsteinbackpulver 
  • Springform 26cm
Apfel Ricotta Kuchen

Zubereitung

  • Äpfel schälen, vierteln und entkernen 
  • Apfelviertel oben mehrmals längs einschneiden und mit Acerolasaft beträufeln 
  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen 
  • Kokosblütenzucker und weiche Butter cremig rühren und alle weiteren Zutaten nach und nach hinzufügen 
  • Springform gut ausfetten und mit Dinkelmehl bestreuen 
  • Teig in die Springform füllen und die Apfelstückchen in den Teig drücken 
  • Ca. 60 min. backen  
  • Nach Belieben mit Puderzucker servieren  

Unser HistaFood-Tipp 

Du kannst dem Teig auch 1 TL Zimt hinzufügen. Das passt hervorragend zum Apfel und duftet herrlich.
Anmerkung zu unseren Rezepten:
Wir setzen ausschließlich Zutaten aus der SIGHI Liste Kategorie 0 und 1 ein.
Bitte beachte immer Deine individuelle Verträglichkeit.

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